On syöty uusia pottuja ja silliä sekä sipulimaitokastiketta,
kesäkeittoa ja grillattukin silloin tällöin. Nyt ei kehtaa grillata, kun lämpö keikkuu jo
kohta kolmatta viikkoa kolmenkympin tienoilla. Mietin mitä perussuolan lähteestä, sillistä voisi tehdä.
Jostakin lehdestä äkkäsin sillipastan reseptin. En löytänyt sitä uudestaan,
mutta sävelsin. Tämä on uskalikoille, sillä Islannin silli tyhjiöpakkauksessa
on varsin suolaista (8,5 %), mikä kaltaistani suolan karttelijaa hirvitti. Olisi ehkä voinut liottaa kalaa mutta kun ei tullut ajoissa mieleen. Man
tar vad man har. Makua loiventelin ruokakermalla ja hunajalla. Pyrin pitämään
jemmassa Floran vähärasvaista, vegaanista ruokakermaa, joka käy melkein mihin
tahansa, jopa mansikoiden kanssa matusteltavaan suklaadippiin (suklaarivistöjä ja
ruokakermaa sulatetaan mikrossa pari minuuttia, nam). Meillä sattui olemaan
mainiota kyproslaista kalamaustetta, jossa ei ole suolaa, onneksi. Olen hunajan suurkäyttäjä. Kyllä sitä söi, mutta ei silti kiipeä toistuvien appeiden listalle.
Kas tässä resepti:
Kastike
300 g Islannin silliä
paistamiseen luraus rypsiöljyä
kolme uutta sipulia naatteineen
viisi valkosipulin kynttä
kaksi suippopaprikaa
kalamaustetta (rosmariinia, timjamia, pippuria ja basilikaa)
2 prk Floran 4 %:n vegeruokakermaa
sitruunan kuori raastettuna
hunajaa kaksi ruokalusikallista
1/3 purkillinen tilliä (kaivoin pakasteesta)
1/3 purkillinen persiljaa (kaivoin pakasteesta)
pastan keitinvettä pari desiä jos tarpeen
Pasta
500 g Rummon pastaa
Päälle kovaa juustoa - mitä nyt sattuu
olemaan, meille passas Polarkin kun ei muuta ollut
Silppua silli viipaleiksi, viipaloi sipulit ja valkosipulin
kynnet sekä suippupaprika. Pastaa keitellessä paista silli, sipulit ja valkosipulit
pannulla. Silli sulaa osaksi mutta ei ihan kuin anjovikset. Lisää ruokakerma, tilli,
persilja, raasta sitruunaa sekaan ja lopuksi viimeistele hunajalla. Ota talteen
pastan keittovedestä mukillinen keitinvettä. Kaada soosi pastan päälle, ja jos lopputulos
on kovin tönkkö, kaada keitinvettä sekaan.
Hesarissa oli kiva kuva Kokemäeltä, varastin sen. Ja uskon vahvistukseksi lämpömittarinkin kuva. Miksi Dolly Parton? Tykkään kovasti. Löysin MyTunerista Dubaista tulevan radiokanavan, joka ei muuta soitakaan, seassa on myös Dolly haastattelupätkiä, ei mainoksia edes. Suosittelen.
Höysteeksi harvoin kuultua Dollyä, laulaa myös gospelia, ja mikäpä siinä:
https://www.youtube.com/watch?v=6xldvTBykVU
